Que faire à Cassis ? : L'histoire du Vignoble Cassidain et de son AOC

À Cassis, la vigne est cultivée depuis l'antiquité. L'histoire du vignoble est étroitement liée à l'histoire de la région... Au commencement, en 600 avant Jésus Christ, ce sont les Grecs qui introduisent la culture de la vigne et apportent leurs techniques de vinification, en Provence. Pendant les 3 siècles suivants, marqués par la paix et la prospérité, le vignoble vit un véritable âge d'or. Puis, il est complètement abandonné lors des invasions barbares, qui obligent les populations à se réfugier sur les hauteurs, délaissant les cultures. Cette culture se poursuit tout au long du Moyen Age comme en atteste un texte de 1199 : "Dans la cession des biens à transférer se trouve une terre complantée en vigne près du rivage de la mer dans le lieu-dit Cortina" (l'actuel Corton). Le Roi René 1er, roi vigneron, fera lui-même progresser la culture des raisins à partir de son retour en Provence en 1492. C'est sous son règne que sont introduits des variétés de raisins Muscat provenant d'Italie, en particulier à Cassis. D'année en année, les Cassidains étendent la culture de la vigne sur d'autres parties de leurs terroirs et à la fin du XVIe siècle, les archives communales font mention de vignobles dans les quartiers Nord et Est qui s'ajoutent à ceux existant déjà dans la partie Sud-Est. A l'orée du XIXe siècle, Cassis y est une zone viticole par excellence, un secteur où la vigne a déjà une longue histoire. Vers 1865, 1870, le vignoble cassidain déjà éprouvé par l'oïdium, va subir les ravages de l'insecte "Phylloxera vastatrix". Complètement détruit, le vignoble mettra soixante ans pour se reconstituer et connaître une nouvelle prospérité au XXe siècle. Ce n'est qu'en 1929, avec 292 hectolitres, que le vignoble s'est complètement reconstitué et a retrouvé la superficie qu'il occupait avant l'apparition du phylloxéra.